Soda oczyszczona, znana również jako wodorowęglan sodu, to wszechstronny składnik, który często używany jest w kuchni. Przy stosowaniu jej podczas przygotowywania ziemniaków, ma kilka ważnych zalet:
1. **Zmiękcza ziemniaki:**
Soda oczyszczona pomaga zmiękczyć powierzchnię ziemniaków. Rozkłada pektynę, która jest strukturalnym składnikiem ścian komórkowych ziemniaków. Dzięki temu ziemniaki stają się bardziej miękkie i mają pyszną, chrupiącą skórkę po upieczeniu. 🍟
2. **Zwiększa chrupkość:**
Dodając sodę oczyszczoną do wody podczas gotowania, zwiększasz zasadowość wody. To sprawia, że ziemniaki lepiej reagują na ciepło piekarnika, co skutkuje bardziej chrupiącą teksturą. To trik używany przez wielu szefów kuchni, aby osiągnąć perfekcyjnie pieczone ziemniaki. 🔥
### 🥔 Przepis na chrupiące pieczone ziemniaki 🧂
🌟 **Składniki:**
Więcej na następnej stronie
