Po tym czasie ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę (ciasto powinno być luźne, jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie można podsypać je jeszcze trochę mąką i ponownie wyrobić). Ciasto dzielimy na porcje i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 mm. Szklanką kroimy krążki, na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy dobrze brzegi.
Babcine pierogi ruskie – idealne ciasto pierogowe
Po tym czasie ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę (ciasto powinno być luźne, jeżeli ciasto jest zbyt rzadkie można podsypać je jeszcze trochę mąką i ponownie wyrobić). Ciasto dzielimy na porcje i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 mm. Szklanką kroimy krążki, na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy dobrze brzegi.
Mój 5-letni Urwis wprawia się w lepieniu pierogów 😊.
Pierogi wrzucamy na wrzącą i osoloną wodę z odrobiną oleju. Mieszamy i przykrywamy. Gdy pierogi wypłyną na wierz odkrywamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 3 min. Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową lub durszlakiem – nasza babcia dodatkowo lekko przelewa pierogi na durszlaku zimną wodą (aby się zahartowały) i wsypuje na rozpuszczone masło z odrobiną oleju z pestek winogron. Lekko potrząsa rondlem, by pierogi się nie skleiły.
Pierogi gotowe:
