Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę do muffinów z papierowymi papilotkami lub lekko posmaruj przegródki masłem lub olejem.
2. W dużej misce rozgnieć dojrzałe banany widelcem na gładką masę.
3. Do rozgniecionych bananów dodać cukier, roztopione masło, jajko i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
4. W drugiej misce przesiej mąkę tortową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj suche składniki razem.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki bananów, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą. Pamiętaj, aby nie wymieszać zbyt mocno, aby muffinki nie były twarde.
6. Jeśli chcesz, możesz do masy dodać kawałki czekolady i delikatnie wymieszać, aby równomiernie się rozłożyły.
7. Wypełnij papierowe foremki lub przegródki na muffiny ciastem do około 3/4 wysokości.
8. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz muffinki przez około 18 do 20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty, a wykałaczka po włożeniu w środek muffinki będzie czysta i wyjdzie czysta.
9. Po upieczeniu wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia w formie. Następnie przenieś je na stojak do studzenia, aby całkowicie ostygły.
Babeczki bananowe są pyszne na śniadanie lub jako słodką przekąskę. Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Podawaj je z filiżanką gorącej herbaty lub kawy i ciesz się ich miękką konsystencją i słodkim bananowym smakiem. Ciesz się posiłkiem!
