Sposób przygotowania:
1. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie (cały czas miksując) stopniowo dodawać cukier, żółtka (partiami, po jednym), olej, sok z cytryny oraz utartą skórkę. Zmniejszyć obroty miksera do najniższych i stopniowo dodawać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Miksować krótko – tylko do uzyskana jednolitej konsystencji.
2. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 35 minut (do “suchego patyczka”).
3. Przygotować lukier: cukier puder połączyć z sokiem z cytryny i wymieszać na jednolitą konsystencję. Gotową, ostudzoną babkę polać lukrem.
