PRZYGOTOWANIE:
Umieść mąkę w misie robota kuchennego. Wkruszyć drożdże, dodać cukier, wymieszać. Dodać wodę i wyrabiać przy prędkości 1 przez 5 minut. Dodaj sól i ugniataj przez kolejne 5 minut na poziomie 1 lub 2. W rezultacie powinno powstać elastyczne i nieklejące się ciasto.
Ciasto włożyć do miski z pokrywką i pozostawić do wyrośnięcia w lodówce na 1 godzinę. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w lodówce na kolejną godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra/dół. Rozgrzej tacę na najniższym stojaku.
Wyjmij ciasto i podziel je na 8 części o wadze około 80 g. Poszczególne porcje rozetrzeć na okrągło, a następnie krótko zwinąć je wzdłuż. Ułożyć na blasze, przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po 15 minutach ostrym nożem przekrój bułki wzdłuż.
Posmaruj bułki zimną wodą i włóż je na środkową półkę piekarnika. Następnie wlej obfity łyk wody na dolną gorącą tacę. Szybko zamknij drzwiczki piekarnika. Piec łącznie 20 minut. Po 10 minutach wyjmij dolną tacę.
Wyjmij bułki, sprawdź, czy są upieczone (stuknij w spód, jeśli wydaje głuchy dźwięk, oznacza to, że są dobre) i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
