.1. Bakłażany pokroić na kawałki o grubości około 3/4 mm i grillować na bardzo gorącej żeliwnej płycie
2. Gotuj kilka minut z każdej strony
3. W międzyczasie przygotuj emulsję z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, soli i pieprzu, soku z cytryny, mięty i czosnku (jeśli lubisz)
4. Po ugotowaniu bakłażany przełożyć na talerz i posmarować powstałą emulsją
5. Kontynuuj gotowanie, aż wykorzystasz wszystkie bakłażany i zawsze posmaruj każdy kawałek bakłażana, gdy jest jeszcze gorący
zobacz kontynuację na następnej stronie
6. Po ugotowaniu bakłażany nadziewa się bresaolą i zwija
(można dodać mozzarellę, ser, Philadelphia, pomidory)
7. Rukolę dokładnie umyj, pieczarki pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj wszystko w misce i dodaj płatki parmezanu. Doprawiamy oliwą, solą i cytryną, mieszamy i tworzymy podłoże, na którym układamy bułki.
8. Po ułożeniu bułek na rukoli można dodać ocet balsamiczny lub glazurę z octu balsamicznego.
9. Przystawka, obiad lub lunch są gotowe
