Drożdże kruszymy i mieszamy z cukrem oraz letnią wodą (około 125 ml). Odstawiamy na chwilkę, by drożdże zaczęły pracować (10-15 minut).
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże, olej, resztę wody i wyrabiamy. Z ciasta formujemy kulkę, przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę posypaną mąką. Z ciasta formujemy chleb i przekładamy do naczynia żaroodpornego wcześniej wysmarowanego oliwą.
Naczynie z chlebem przykrywamy. Wstawiamy do zimnego piekarnika i rozgrzewamy do 190 stopni. Od momentu osiągnięcia temperatury pieczemy 30 minut pod przykryciem i 40 minut bez przykrycia.
Po upieczeniu chleb wyjmujemy z naczynia i przykrywamy ściereczką, odstawiamy do przestygnięcia.
,
