Żółtka ubijamy z wodą i cukrem, aż powstanie bardzo kremowa masa, a kryształki cukru znikną.
Wymieszać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i kakao i rozsmarować je na kremie z żółtek. Białka ubić na sztywną pianę i dokładnie wszystko wymieszać. Natychmiast przelać do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy i piec w temperaturze 200°C przez 30 do 35 minut. Podczas pieczenia obniżaj temperaturę, aby biszkopt nie opadał, a na koniec pieczenia temperatura wynosiła tylko około 150°C. Pozostaw do ostygnięcia.
Odcedź wiśnie nad miską, aby zebrać sok. Ugotuj budyń z sokiem wiśniowym i skrobią. Zarezerwuj 16 najlepszych wiśni. Resztę wmieszać szpatułką do mieszanki soku wiśniowego.
Przetnij podstawę ciasta na pół; Posyp spód odrobiną kirschwassera i przykryj mieszanką wiśniową. Pozostaw do ostygnięcia.
Śmietanę z dodatkiem cukru i usztywniaczem ubić na sztywną masę, cienko posmarować wystudzoną masę wiśniową, na wierzch ułożyć kolejną warstwę ciasta i lekko docisnąć. Ponownie skrop kirschwasserem.
Bazę smarujemy około ½ kremu, dociskamy do kolejnej bazy.
Do rękawa cukierniczego wlać około 3 łyżek pozostałej śmietanki.
