Śmietankę kremówkę przelewamy do rondelka, dodajemy połamaną w kostkę czekoladę oraz łyżkę kakao. Całość podgrzewamy do momentu, aż czekolada się rozpuści w śmietance i stworzy jednolitą masę (można użyć blendera i delikatnie rozblendować powstałe grudki). Mieszankę odstawiamy do przestygnięcia, a następnie do schłodzenia w lodówce. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, by mieć pewność, że śmietanka z czekoladą się odpowiednio się schłodzą.
Schłodzoną śmietankę czekoladową ubijamy z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Pod koniec ubijania dodajemy likier czekoladowy (opcjonalnie).
Gotową masę dzielimy na dwie części, jedną z nich wykładamy na galaretkę z wiśniami, dokładnie rozsmarowujemy. Wierzch przykrywamy drugim biszkoptem, na który wykładamy pozostałą masę. Wierzch ciasta dekorujemy posypką czekoladową lub startą na tarce czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
