- 330 ml śmietanki kremówki
- 1 śmietan-fix
- 1 łyżka cukru pudru
DODATKOWO
- 1 opakowanie biszkoptów okrągłych
- 250 ml mocnej kawy
- 1/2 słoika dżemu porzeczkowego
- kakao
Wykonanie
- Biszkopt: Białka oddzielany od żółtek. Białka przekładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach. Kiedy masa zacznie robić się puszysta, stopniowo dodajemy cukier, ciągle ubijając do uzyskania szklistej i puszystej piany. Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku. Miksujemy do połączenia składników. Mąkę mieszamy z kakao i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy do połączenia składników za pomocą drewnianej łyżki. Gotową masę przekładamy na blaszkę 20×30 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut, grzanie góra-dół. Gotowy biszkopt dostawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
- Masa śmietankowa: Do miski przekładamy schłodzoną śmietankę kremówkę, serek mascarpone oraz cukier puder. Całość miksujemy na wysokich obrotach na puszystą masę.
- Połowę przygotowanej masy wykładamy na upieczonego biszkopta.
- Okrągłe biszkopty kolejno moczymy w kawie i wykładamy na masę śmietankową.
- Na biszkopty wykładamy pozostałą masę i przykrywamy upieczonym biszkoptem kakaowym. Wierzch biszkopta smarujemy dżemem porzeczkowym.
- Bita śmietana: śmietankę kremówkę przekładamy do misy miksera, dodajemy cukier puder, wymieszanym ze śmietan-fixem. Miksujemy do uzyskania puszystej masy. Gotową masę wykładamy na ciasto.
- Pozostałe okrągłe biszkopty kolejno moczymy w kawie i wykładamy na masę śmietankową. Wierzch ciasta dekorujemy kakao.
- Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
