Zacznijmy od jajek, oddzielimy żółtka z jednej strony i białka z drugiej.
Bierzemy białka, dodajemy szczyptę soli i zaczynamy ubijać. Możesz użyć miksera elektrycznego lub ręcznego, ale w tym przypadku zajmie to trochę więcej czasu.
Teraz będziemy dodawać stopniowo cukier, kontynuując ubijanie, zobaczysz, że mieszanina zmienia kolor i zaczyna się bardzo pienić.
Kontynuujemy ubijanie, aż mieszanina podwoi objętość i utworzy literowy szczyt.
Kiedy osiągniemy ten cel, nadal miksując dodamy żółtka. Musimy dodawać po jednym żółtku.
Po zakończeniu tej operacji przestajemy ubijać i dodajemy przesianą wcześniej mąkę. Dobrze go integrujemy, ale z ruchami otulającymi, aby nie stracić uzyskanej gąbczastości.
Wylewamy do formy o średnicy 22 cm wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury około 180°C na około 30-35 minut.
Gdy będzie już gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia przed wyłączeniem.
Montaż ciasta:
Do przygotowanego przez nas nadzienia musimy dodać kremowe masło i ubić do jego połączenia. Mieszanka będzie znacznie bardziej kremowa.
Ciasto dzielimy na 3 części i zwilżamy mieszanką mleka i cukru pudru.
Wypełniamy ciasto, równomiernie rozprowadzając krem.
Na koniec smarujemy powierzchnię i brzegi resztą kremu, posypując go wiórkami kokosowymi i wiórkami białej czekolady.
Teraz ciesz się tym pysznym, wyjątkowym i oryginalnym ciastem!
Wskazówki i porady
Przygotowując ciasto istotne jest ubicie białek, czyli tego, co nada im tak poszukiwaną w ciastach gąbczastość, zwłaszcza gdy mamy je wypełnić.
Ważne, żeby ciasto dobrze się upiekło, rozgrzej piekarnik. Tylko w ten sposób możemy zagwarantować doskonały sukces pieczenia biszkoptu lub ciasta.
Przygotowując nadzienie nie bójmy się dodać do mleka soku z cytryny. Mieszając go z innymi składnikami, a następnie gotując mieszaninę, unikasz tego procesu.
