Baza ciasta:
Masło i cukier utrzeć w temperaturze pokojowej, aż powstanie gładki krem.
Dodawaj po jednym żółtku, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać i dodać do kremu maślanego. Dodaj mleko i mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ciasto. Odłożyć na bok na czas przygotowania bezy.
Beza:
Białka ubić na pianę i stopniowo dodawać cukier, aż powstanie sztywna beza.
Na ciasto wyłóż bezę i posyp płatkami migdałów.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 20-25 minut, aż będzie lekko złocisty.
Pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce.
Domowy krem waniliowy
Podgrzej 1 szklankę skrobi kukurydzianej, 1 szklankę pełnego mleka, 1 puszkę gęstej śmietanki, 1 łyżkę esencji waniliowej, 1 puszkę skondensowanego mleka i 1 żółtko na małym ogniu. Mieszać bardzo powoli, aż zgęstnieje. Wyłącz ogień i odłóż na bok.
Montaż:
Po ostygnięciu ostrożnie zdejmij papier do pieczenia. Podziel warstwę ciasta na pół.
Ubić bitą śmietanę i delikatnie dodać ją do kremu waniliowego.
Na jedną połowę ciasta nakładamy farsz, a na wierzch układamy drugą połowę.
Przed podaniem ciasto należy „odpocząć” w lodówce, aby nadzienie stwardniało.
Rozkoszuj się ciastem ze skorupkami jajek w towarzystwie filiżanki dobrej kawy lub ulubionego napoju. To idealny deser na każdą chwilę!
