Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Oddzielamy białka od żółtek. Masło ucieramy z cukrem na najwyższych obrotach miksera, a gdy się połączą dodajemy po jednym żółtku i alej ucieramy aż uzyskamy gładką masę, do której dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i amoniak i mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy i mieszamy do połączenia. Ciasto dzielimy na 3 części. Do 1 dodajemy kakao, do drugiej zmielone orzechy, a do trzeciej 2 łyżki mąki pszennej i każdą mieszamy. Każdą część pieczemy w osobnej blaszce (jeśli macie piekarnik z termoobiegiem możecie piec wszystkie blaszki na raz) ok 30 minut w 180 st.C. Wymiary blaszki 23×33 cm
Przełożenie:
- 400 ml śmietany 30%
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 galaretka cytrynowa
- 2 galaretki wiśniowe
Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w szklance wody. Galaretki wiśniowe rozpuszczamy w 3/4 litra wody. Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, a gdy będzie gęsta mieszamy z tężejącą galaretką cytrynową.
Złożenie ciasta: na placku kakaowym rozprowadzamy śmietanę i przykrywamy plackiem orzechowym, na którym rozprowadzamy równomiernie tężejącą galaretkę wiśniową. Przykrywamy całość ostatnim plackiem i polewamy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej, lub polewą czekoladową. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
