Czekoladowo-Malinowy Sernik na Kruchym Spodzie

by
    • 1/4 szklanki cukru – dodaje słodkości i doskonale balansuje smaki.

 

    • 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego – sprawia, że spód jest wilgotny i idealnie zlepia składniki.

 

Na masę sernikową:

 

    • 225 g serka kremowego, miękkiego – kluczowy składnik, który nadaje sernikowi kremową konsystencję.

 

    • 1/2 szklanki cukru – dodaje słodkości, która harmonizuje z gorzkością czekolady.

 

    • 2 duże jajka – pomagają związać masę, nadając jej jedwabistą strukturę.

 

    • 1/2 szklanki śmietany kwaśnej – dodaje lekkości i odrobinę kwasowości, co doskonale komponuje się z malinami.

 

    • 1/2 szklanki śmietany kremówki – nadaje masie delikatności i bogatego smaku.

 

    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – podkreśla smak czekolady i dodaje subtelnej nuty aromatu.

 

    • 1/2 szklanki kakao niesłodzonego – odpowiada za głęboki, czekoladowy smak sernika.

 

    • 1 szklanka świeżych malin – dodają owocowego, kwaskowatego akcentu, który doskonale kontrastuje z czekoladą.

 

Dodatki:

 

    • Cukier puder do posypania (opcjonalnie) – do dekoracji i lekkiego dosłodzenia wierzchu sernika.

Instructions

Przygotowanie kruchego spodu

 

    1. Rozgrzewanie piekarnika – Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 23 cm, dokładnie smarując ją masłem, aby zapobiec przywieraniu.

 

    1. Tworzenie spodu – W dużej misce wymieszaj 1 1/2 szklanki okruchów herbatników graham z 1/4 szklanki cukru. Dodaj roztopione 1/2 szklanki niesolonego masła i mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc mokre, ale zwarte okruchy. Przełóż tę mieszankę do przygotowanej formy, dociskając ją równomiernie, aby utworzyć spód sernika. Wstaw do piekarnika na 10 minut, aby delikatnie podpiec spód, co nada mu chrupkości. Następnie odstaw do ostygnięcia.

 

Przygotowanie masy sernikowej

 

    1. Masa serowa – W dużej misce, za pomocą miksera, ubij 225 g serka kremowego z 1/2 szklanki cukru, aż masa stanie się gładka i kremowa. Dodawaj 2 duże jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, aż składniki się połączą.

 

    1. Dodanie śmietany i wanilii – Do masy serowej dodaj 1/2 szklanki śmietany kwaśnej, 1/2 szklanki śmietany kremówki oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Mieszaj na niskich obrotach, aż masa stanie się jednolita i gładka.

 

    1. Dodanie kakao – Przesiej 1/2 szklanki niesłodzonego kakao bezpośrednio do masy serowej, a następnie delikatnie mieszaj, aż kakao w pełni się połączy z masą, nadając jej ciemny, czekoladowy kolor.

 

    1. Dodanie malin – Na koniec delikatnie wmieszaj 1 szklankę świeżych malin do masy serowej. Uważaj, aby nie rozgnieść malin, aby zachować ich strukturę i zapewnić równomierne rozłożenie w serniku.

 

Pieczenie sernika

    1. Wylewanie masy – Wylej przygotowaną masę sernikową na wcześniej podpieczony spód, rozkładając ją równomiernie. Upewnij się, że maliny są równomiernie rozmieszczone w całym serniku.

 

    1. Pieczenie – Wstaw sernik do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut. Środek sernika powinien być delikatnie ścięty, a brzegi lekko uniesione. Pamiętaj, że sernik będzie się jeszcze „dojrzewał” po wyjęciu z piekarnika.

 

  1. Chłodzenie – Po upieczeniu, pozostaw sernik w formie, aby całkowicie ostygł. Następnie przykryj folią aluminiową i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Dzięki temu sernik zyska odpowiednią konsystencję i smak.

Leave a Comment