gramy na kg mięsa , z ręki można sypnąć majeranku , to wszystko rolujemy w folii celulozowej i związujemy sznurkiem jak inne wędzonki , wędzone do koloru w temp. 50-60 C , następnie parzenie do 70 C w środku , po czym hartujemy w zimnej wodzie i układamy na płaskim i lekko dociskamy jakimś ciężarkiem położonym na desce
