Dorsz śródziemnomorski w aromatycznej redukcji pomidorowej z bazylią

1. Oprósz filety z dorsza mąką i dopraw solą oraz pieprzem z obu stron.

2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż dorsza z każdej strony przez 3-4 minuty, aż będzie złocisty i ugotowany. Zdejmij rybę z patelni i odstaw.

3. Na tej samej patelni dodaj czosnek i cebulę, smaż przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie.

4. Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez kolejne 3 minuty, aż zaczną się rozpadać.

5. Wlej białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż się nieco zredukuje, około 5 minut.

6. Dodaj sok z cytryny i posiekaną bazylię, mieszaj aż składniki się połączą.

7. Włóż filety z dorsza z powrotem na patelnię, delikatnie obtaczając je w sosie. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

8. Podawaj dorsza z obfitym sosem pomidorowo-bazyliowym.

Smacznego!