BISZKOPT
Białka jajek przekładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na wysokich obrotach. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier, mieszamy do uzyskania szklistej piany. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Mieszamy do połączenia składników. Do masy jajecznej wsypujemy mąkę oraz kakao, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Przygotowaną masę przekładamy do blaszki 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 25 minut, grzanie góra-dół. Gotowy biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
MASA JAGODOWA
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do przestygnięcia. Borówki blendujemy na mus. Do miski przekładamy jogurty jagodowe, dodajemy mus borówkowy, mieszamy na małych obrotach za pomocą miksera. Ciągle mieszając, wlewamy przestygniętą żelatynę. Tak przygotowaną masę odstawiamy do lodówki, by zaczęła tężeć, a po czasie wykładamy na jeden płat biszkopta. Całość odstawiamy do lodówki do stężenia.
MASA ŚMIETANKOWA
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania zmniejszamy obroty miksera i stopniowo wlewamy przestygniętą żelatynę. Wyjmujemy ciasto z lodówki, na masę jagodową wykładamy drugi blat biszkopta, a na nim rozprowadzamy masę śmietankową. Wierzch ciasta dekorujemy startą na tarce czekoladą mleczną.
