Przygotowanie
Na początek rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i czosnek i podsmaż.
Gdy cebula zmięknie, dodać pokrojone w paski buraki.Całość gotujemy razem, aby smaki się połączyły.
Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, następnie dodaj jajka i parmezan.Dobrze wymieszaj, aby zintegrować.
Stopniowo dodajemy mąkę, w międzyczasie nie przerywamy miksowania, aż dobrze się połączy.
Gdy mieszanina będzie już gotowa, wlej dużą ilość oleju na patelnię.Po podgrzaniu za pomocą łyżki nabieramy odrobinę mieszanki i wrzucamy ją na patelnię.
Obsmaż tost z obu stron, następnie odcedź go szpatułką i pozostaw do ostygnięcia na chłonnym papierze.
Czynność powtarzamy, aż skończymy z całą mieszaniną.
Torrejas z boćwiną i ryżem można podawać jako dodatek lub danie główne.Podaje się go najczęściej z dodatkiem warzyw lub sałatką.Można go również podawać z różnymi sosami, np. sosem pomidorowym czy sosem czosnkowym.
sugestie i rady
Przygotowanie tego dania nie jest trudne, należy jednak zachować pewne środki ostrożności, aby Torrejas de Acelga y Arroz były idealne:
Na początek dobrze wypłucz boćwinę i ryż i dobrze je osusz.Pomoże to zapobiec nadmiernej wilgoci w gotowych torrejas.
Dużą łyżką nałóż nadzienie na patelnię, dzięki temu nabierze on klasycznego kształtu.Staraj się nie robić ich za dużych, bo mogą być surowe w środku.
Aby torreja nie pozostała tłusta, podczas smażenia olej musi być gorący.
Możemy przygotować ten przepis także w piekarniku, będzie to najzdrowsza wersja.Postępowaliśmy w ten sam sposób, z tą różnicą, że zamiast wrzucać je na patelnię, nakładamy masę za pomocą łyżki na naoliwiony i posypany mąką talerz.
