W rondlu podgrzej 350 ml mleka, aż będzie gorące, ale nie wrzące.
W misce utrzyj 2 żółtka z 65 g cukru na puszystą masę.
Do śmietanki dodać 5 g mąki pszennej i 16 g skrobi kukurydzianej, dobrze wymieszać.
Do mieszanki dodaj 1 łyżeczkę esencji waniliowej.
Stopniowo dodawaj gorące mleko do masy, cały czas mieszając.
Wróć mieszaninę na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez 6-7 minut, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Część 2 – przygotowanie biszkoptu
Zmieszaj 15 g świeżych drożdży piwnych ze 100 ml ciepłego mleka aż do rozpuszczenia.
Do powstałej masy dodać 100 g mąki pszennej i wyrobić ciasto.
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Część 3 – przygotowanie ciasta
Przygotowany biszkopt wymieszać z 2 jajkami, cukrem, kremowym masłem i skórką cytrynową.
Do mieszanki stopniowo dodawaj mąkę pszenną, aż uzyskasz elastyczne ciasto.
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i pokrój na kawałki o pożądanej wielkości.
Na środku każdego kawałka ciasta umieść porcję kremu.
Zwiń bułki, uważając, aby dobrze skleić końce.
Bułeczki odstawiamy na około 30 minut, aż podwoją swoją objętość.
Smażymy bułeczki na wrzącym oleju na złoty kolor.
Na koniec obtocz bułki w cukrze.
