Szeroki rondel stawiamy na średnim ogniu, wlewamy ze 3 łyżki wody, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, zmiażdżony lub posiekany czosnek oraz gochugaru i smażymy bez tłuszczu, aż cebula lekko się zeszkli. W razie potrzeby dolewamy wody.
Wlewamy bulion i dodajemy pokrojone pieczarki, paprykę i cukinię oraz słodką paprykę, imbir i sól / sos sojowy. Przykrywamy, doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu gotujemy ok. 15 minut.
Sezam prażymy na suchej patelni, studzimy, a następnie większość nasion rozcieramy w moździerzu dla wydobycia aromatu. Resztę zostawiamy w całości.
Do gulaszu dodajemy pokrojone łyżką tofu oraz roztarty sezam, mieszamy delikatnie, aby tofu całkiem się nie rozpadło i gotujemy jeszcze z 5 minut bez przykrycia.
Na koniec wrzucamy posiekaną dymkę oraz całe nasiona sezamu.
Podajemy z ryżem.
