Przygotuj składniki i patelnię:
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i odłóż na bok.
Migdały ułożyć na blasze do pieczenia i prażyć w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą lekko złociste. Pozwól im lekko ostygnąć.
Przygotuj syrop:
Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wsyp cukier i wodę. Włącz ogień na średni.
Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż syrop osiągnie pożądany bursztynowy kolor (około 10-12 minut).
Zdjąć z ognia i w razie potrzeby dodać masło i ekstrakt waniliowy. Mieszaj szybko, aż masło całkowicie się rozpuści.
Do syropu dodaj migdały:
Dodaj prażone migdały do syropu cukrowego i szybko mieszaj, aż migdały zostaną całkowicie pokryte.
Rozsmaruj chrupiące:
Na przygotowaną blachę do pieczenia wylewamy masę migdałowo-cukrową i wyrównujemy szpatułką lub łyżką nasmarowaną odrobiną oleju.
Pozwól kruchemu ostygnąć przez kilka minut, aż lekko stwardnieje, ale nadal będzie wystarczająco giętki, aby można go było ciąć.
Wytnij i przechowuj:
Za pomocą naoliwionego noża pokrój kruche kawałki na żądane kawałki, gdy są jeszcze gorące.
Pozwól kruchemu całkowicie ostygnąć przed podaniem lub przechowywaniem.
Przechowuj kruche migdały w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zapobiec ich sklejeniu.
Domowe kruche migdały to pyszny, chrupiący deser, który można łatwo przygotować i który można spożywać samodzielnie lub jako dodatek do lodów, ciast czy deserów. Ciesz się posiłkiem!
