Fileta z kurczaka kroimy na mniejsze kawałki. Ja pokroiłam je na małe kotleciki. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką. Podsmażamy z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu kroimy w paseczki.
Cebulę kroimy w piórka, przekładamy na patelnię z odrobiną oliwy i podsmażamy na złoty kolor. Do duszącej się cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażamy.
Paprykę czerwoną pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w paseczki. Cukinię kroimy w półplastry. Przekładamy na patelnię z cebulą i podsmażamy 3-4 minuty.
Na patelnię przekładamy kurczaka, wlewamy wodę oraz zblenodwane pomidory z puszki. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu oraz papryki ostrej. Po wymieszaniu przykrywamy i dusimy 10-15 minut. Po czasie zdejmujemy pokrywkę i dusimy kolejne 10-15 minut, aż sos się zredukuje do odpowiedniej konsystencji.
