kwas buraczany.

Umyte buraki kroję w półplastry grubości max. 1 cm i wsypuję do słoja.

Zalewam osolonym wywarem z ziół dodając kwas z kapusty, nie pozostawiając wolnej przestrzeni, maksymalnie wypełniając słój. Zapobiega to powstawaniu pleśni.

Mocno zakręcam i nie otwierając zostawiam na tydzień.

Słój wstawiam do miski, ponieważ zdarzają się wycieki.

Po tygodniu zlewam kwas do butelek po wodzie gazowanej, są mocne i wytrzymują powstałe ciśnienie.

Zalewam powtórnie i powtarzam procedurę.

Po kolejnym tygodniu zlewam kwas ze słoja i butelek do wielkiego gara aby uśrednić obydwa nastawy.

Po zlaniu do butelek kwas wędruje do garażu i stoi tam, z kwasem nic się nie dzieje. Może stać nawet ponad dwa miesiące. Trzeba tylko uważać przy otwieraniu bo gazuje i to mocno. Proces otwierania butelki trwa ponad kwadrans.

Jak już otworzymy to mamy efekt “ŁAŁ”.

Piję rozcieńczany w stosunku ca. 40% kwasu/60%wody gazowanej.

Procedurę modyfikowałem przez kilka lat i teraz dla mnie mój przepis jest idealny.

Wiadomo, że za każdym razem wychodzi trochę inny. Jest to efekt stosowania każdorazowo innej partii buraków i czosnku.