3 łyżeczki amoniaku mieszając sparzamy w gorącym mleku. Następnie wlewamy i zagniatamy ciasto. Ciasto musi osiągnąć ścisłą, lekko lepką konsystencję.
Przygotowane ciasto dzielimy na 4 części i każdą część rozwałkowujemy cienko na grubość 4 mm.
Z rozwałkowanego ciasta kroimy podłużne paski. Jak na załączonym zdjęciu :
Po czym, każdy pasek nawijamy na wysmarowane lekko masłem foremki do rurek. Zaczynamy od węższej części do szerszej.
Wykładamy na blaszkę do pieczenia, wyłożoną papierem.
Pieczemy w temperaturze 180 st. C, przez ok. 15-20 minut, do momentu, kiedy rurki się zarumienią.
Po upieczeniu, gdy rurki są jeszcze gorące, ściągamy z foremek. Czynności powtarzamy aż do upieczenia wszystkich rurek.
A teraz zabieramy się za krem śmietankowy:
250 ml mleka wlewamy do małego garnka, dodajemy cukier i zagotowujemy. Do miski wlewamy drugie 250 ml mleka, dodajemy budyń, żółtka i mąkę. Wszystko dobrze mieszamy.
Masę z miski wlewamy do gotującego się mleka z cukrem i mieszamy aż zgęstnieje ( osiągnie konsystencję budyniu).
Ugotowany budyń odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Do miski przekładamy masło roślinne, które ucieramy mikserem, dodając po łyżce wystygnięty budyń. Ucieramy tak do momentu uzyskania puszystego kremu.
Dokładnie w taki sam sposób postępujemy z kremem budyniowym malinowym. Tylko zamiast budyniu śmietankowego używamy budyniu malinowego.
Tak przygotowanymi kremami nadziewamy rurki za pomącą rękawa cukierniczego.
Gotowe rurki możemy posypać cukrem pudrem 🙂
