5 jabłek, obranych i startych na grubych oczkach
Garść bakalii (np. rodzynki, 1 łyżka skórki pomarańczowej)
Sposób przygotowania:
Przygotowanie maku: Mielony mak zalej mlekiem, zagotuj, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Następnie odstaw, aby mak napęczniał i wchłonął całe mleko.
Przygotowanie masy: Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, mak oraz olejek migdałowy, cały czas miksując na gładką konsystencję.
Dodanie kaszy: W osobnej misce wymieszaj kaszę manną z proszkiem do pieczenia. Następnie wsyp do masy makowej i zmiksuj. Dodaj bakalie oraz starte jabłka, delikatnie mieszając całość łyżką drewnianą.
Białka: Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie połącz je z masą makową, mieszając, aby zachować puszystość ciasta.
Pieczenie: Gotową masę wylej na blaszkę o wymiarach 25×25 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię i piecz w temperaturze 175°C przez około 1 godzinę. Sprawdzaj ciasto patyczkiem – powinno wyjść suche.
Polewa: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z 1 łyżką mleka. Ciepłym polej upieczony makowiec, tworząc gładką polewę
