Gotując lemon curd, pamiętaj o gotowaniu go na średnim ogniu i ciągłym mieszaniu, aby zapobiec tworzeniu się grudek lub przyklejeniu się do dna garnka. Krem powinien zgęstnieć na tyle, aby pokryć grzbiet łyżki.
Po ugotowaniu lemon curd odczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim użyjesz go do deseru. Można bezpośrednio na powierzchnię kremu przykryć przezroczystą folią, aby zapobiec tworzeniu się filmu na wierzchu.
