Mega czekoladowe ciasto z cukinii

1. Cukinię obrać, usunąć nasiona, zetrzeć na grubych oczkach tarki. Odstawić na 15 minut, aby puściła sok. Jajka z cukrem utrzeć na puszystą masę. Następnie, ciągle miksując, dolewać powoli olej. Zmniejszyć obroty miksera do najmniejszych i stopniowo dodawać do masy mąkę przesianą z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą. Miksować niezbyt długo – tylko do połączenia składników.

2. Z cukinii odlać powstały sok, lekko ją odcisnąć i dodać do ciasta. Całość dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut, funkcja termoobieg. Przed podaniem ciasto oprószyć cukrem pudrem.