Delikatnie dodaj jedną trzecią ubitych białek do mieszanki żółtkowej, aby ją rozjaśnić.
Następnie delikatnie dodaj pozostałe białka, aż będą gładkie, uważając, aby nie opróżnić mieszaniny.
Kucharz:
Przygotowane kubki napełnij mieszanką sufletową. Przesuń kciukiem po wewnętrznej krawędzi kubka, aby suflet równomiernie wyrósł.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 13 do 15 minut lub do momentu, aż suflety wyrosną, a ich wierzch stanie się złotobrązowy.
Podawaj natychmiast: posyp cukrem pudrem i podawaj bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, aby uzyskać optymalną konsystencję, ponieważ suflety zaczną opadać natychmiast po zdjęciu z ognia.
