Przygotowanie bazy:
1. W misce ubić 2 jajka ze 100 g cukru i 10 g cukru waniliowego, aż masa zacznie się pienić.
2. Dodać 120 ml oleju słonecznikowego i 120 g jogurtu naturalnego, dobrze wymieszać.
3. Stopniowo dodawać 200 g mąki i 10 g proszku do pieczenia, miksować do uzyskania gładkiej masy.
Przygotowanie nadzienia:
1. W misce wymieszaj 100 g mascarpone z 2 łyżkami cukru i 1 jajkiem na gładką masę.
2. 100 g brzoskwiń w syropie pokroić na małe kawałki i dodać do kremu mascarpone.
Montaż i gotowanie:
1. Połowę podstawowej mieszanki wlać do wcześniej wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy.
2. Na cieście równomiernie rozsmaruj mascarpone i nadzienie brzoskwiniowe.
3. Przykryj pozostałym ciastem.
4. Posyp powierzchnię 20 g pokrojonych migdałów.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
Podawać:
– Przed podaniem poczekaj, aż ciasto ostygnie. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem przed pokrojeniem na plasterki.
Ciesz się posiłkiem!
