Żelatyna:
Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez około 5 minut. Jeśli używasz żelatyny w proszku, posyp nią 2-3 łyżki zimnej wody i zostaw do napęcznienia.
Panna Cotta:
W rondelku podgrzej śmietanę, mleko i cukier, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Mieszanka powinna być gorąca, ale nie powinna się zagotować. Zdejmij rondel z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy.
Dodawanie żelatyny:
Wyciśnij wodę z listków żelatyny i dodaj je do gorącej mieszanki śmietanowej. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. W przypadku żelatyny w proszku, wystarczy ją wymieszać z gorącą mieszanką do rozpuszczenia.
Studzenie:
Pozwól mieszance lekko ostygnąć, a następnie przelej ją do szklanek lub foremek. Włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby stężała.
Puree z mango:
Obierz mango, oddziel miąższ od pestki i wrzuć do blendera. Dodaj sok z cytryny oraz cukier (opcjonalnie) i zmiksuj na gładką masę. Przetrzyj puree przez drobne sitko, aby uzyskać idealnie gładką konsystencję.
Serwowanie:
Przed podaniem nałóż puree z mango na stężałą Panna Cottę. Możesz ozdobić deser kawałkami świeżego mango, listkami mięty lub innymi owocami według uznania.
