Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Kotlety schabowe doprawić z obu stron solą i czarnym pieprzem.
W misce wymieszaj pokrojony w kostkę boczek, posiekany czosnek, skórkę z cytryny, płatki chili i posiekany rozmaryn. Natrzyj tę mieszaninę kotletami wieprzowymi, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Pozostaw je do marynowania na co najmniej 10 minut.
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety schabowe przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż się zarumienią. Przełóż je na blachę do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.
W międzyczasie przygotuj ziemniaki. W rondlu wymieszaj pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, czarny pieprz, posiekaną natkę pietruszki, starty parmezan, czosnek w proszku, cebulę w proszku i oliwę z oliwek. Wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, a płyn się zredukuje, około 15 do 20 minut.
Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj sos cytrynowo-pietruszkowy, łącząc w małej misce sok z cytryny, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i daj odpocząć.
Gdy kotlety schabowe będą już upieczone, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut.
Kotlety schabowe podawaj z ugotowanymi ziemniakami i dopraw sosem cytrynowo-pietruszkowym.
Udekoruj według uznania dodatkową posiekaną natką pietruszki. Zapraszamy na pyszne kotlety schabowe z ziemniakami i sosem cytrynowo-pietruszkowym!
Możesz swobodnie dostosowywać przyprawy i składniki w oparciu o swoje preferencje smakowe. Ciesz się posiłkiem!🥰
