1. Najpierw rozpakuj zamrożone ciasto francuskie i pozostaw do rozmrożenia na papierze do pieczenia na około 15 minut. Rozgrzej piekarnik (200°C z termoobiegiem).
2. W międzyczasie obrać jabłka, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Włóż je do garnka, zagotuj 150 ml wody, 100 g brązowego cukru, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 2 opakowania cukru waniliowego Bourbon i szczyptę soli, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez dobre 15 minut. . Po upływie czasu gotowania odlej chochlą płyn i wymieszaj w misce za pomocą trzepaczki z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej na gładką masę i wlej z powrotem do garnka. Doprowadzić krótko do wrzenia i zdjąć garnek z ognia.
3. Teraz rozmrożone arkusze ciasta francuskiego układamy pojedynczo na stolnicy, posypujemy 1-2 łyżkami kompotu jabłkowego, ostrożnie zawijamy ciasto i mocno dociskamy brzegi. Następnie możesz jeszcze bardziej docisnąć brzeg widelcem – w ten sposób również powstanie ładny wzór. Jeżeli nie chcemy zaginać arkuszy ciasta, można na stolnicę wyłożyć także 3-4 łyżki kompotu jabłkowego i przykryć kolejnym arkuszem ciasta, również dobrze dociskając brzegi.
4. Nadziewane kluski układamy teraz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (po ok. 6 sztuk na blaszkę) i pieczemy około 20 minut. Torebki będą ładnie się otwierać i będą puszyste. Po ostygnięciu z cukru pudru i wody zrobić lukier, który delikatnie rozprowadzamy pędzelkiem na jabłkach.
5. Świetnie do tego pasuje sos waniliowy. Resztki kompotu jabłkowego świetnie smakują także na bułce z serkiem śmietankowym!
Wskazówka: Kieszonki można również usmażyć w głębokim tłuszczu (bez patelni). Aby to zrobić, dodaj olej roślinny do wysokiej patelni i pozwól mu się rozgrzać. Dodawaj po jednym plasterku jabłek i smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Następnie ułóż na papierze kuchennym, aby olej mógł odcieknąć.
