Do wykonania ogórków kiszonych będziemy potrzebować 4 litrowych słoików. Jeśli chcecie przygotować większą ilość ogórków, należy podwoić lub potroić każdy ze składników.
Ogórki należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Pamiętajcie, aby wybierać świeże ogórki, bez żadnych przebarwień czy uszkodzeń. Najlepiej prosto z ogródka lub od zaufanego sprzedawcy.
Koper płuczemy pod wodą, chrzan kroimy na mniejsze kawałki, a czosnek obieramy i dzielimy na piórka. Wszystkie składniki rozdzielamy po równo na 4 słoiki.
Na dno każdego słoika wrzucamy koper, chrzan, czosnek oraz liście chrzanu i wiśni. Ogórki układamy ciasno, jeden obok drugiego, jasną stroną pionowo do góry. Na górę ogórków można również wyłożyć resztę dodatków, a na nie ułożyć na płasko kilka mniejszych ogórków.
Na 2 kg ogórków będziemy potrzebowali 2 litry zalewy. Wodę zagotowujemy i wsypujemy do niej 4 łyżki soli kamiennej. Mieszamy do momentu rozpuszczenia soli. Gorącą wodą wypełniamy wszystkie słoiki. Pamiętajcie, że zalewa powinna zakryć wszystkie ogórki.
Słoiki mocno zakręcamy i odstawiamy na 3 dni do pomieszczenia o temperaturze ok. 20 stopni. Po upływie czasu można je przenieść do piwnicy. Ogórki będą gotowe do spożycia po około 14-20 dniach.
