Przygotowanie ciasta:
W misce ubij jajko z cukrem, aż uzyskasz kremową mieszankę.
Dodaj wanilię, startą skórkę z cytryny, ciepłe mleko i olej roślinny i dobrze wymieszaj.
Przesiej mąkę i drożdże, a następnie dodawaj je stopniowo do płynnej mieszanki, mieszając, aż uzyskasz gładką mieszankę.
Natłuść foremki na muffiny masłem i posyp płatkami migdałów.
Wlej mieszankę do foremek i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35-40 minut lub do momentu, aż muffinki będą złote i upieczone.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondlu podgrzej mleko z cukrem i skórką z cytryny.
W misce ubij żółtko z mąką kukurydzianą i sokiem z cytryny.
Gdy mleko osiągnie temperaturę wrzenia, wlewaj je stopniowo do mieszanki żółtek, cały czas mieszając.
Przełóż mieszankę na patelnię i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
Pozostaw krem do ostygnięcia.
Składanie muffinek:
Po całkowitym ostygnięciu muffinek wylej krem cytrynowy na powierzchnię każdej muffinki.
Udekoruj plasterkami cytryny i posyp mąką kokosową.
Dla kogo jest ten przepis: Ten przepis jest idealny dla miłośników świeżych i owocowych deserów, którzy chcą zachwycić siebie i swoich bliskich lekkim i smacznym deserem. Jest idealny na śniadanie, przekąskę lub na każdą okazję, gdy chcesz rozkoszować się przyjemną chwilą słodyczy.
Porady i wariacje:
Więcej na następnej stronie
