ładny kawałek boczku uformować w prostokąt , lekko go ściąć aby wyrównać , następnie nacinamy w nim rowki po czym napełniamy farszem kiełbasianym i w środek wkładamy polędwiczkę , peklowanie mięs w stężeniu 70 gram na litr wody m tydzień czasu , natomiast farsz to mięso peklowane dawką 18 gram peklosoli na kg mięsa , … Read more
Skład: Mięso wp. KL I 8 kg. (szynka) Mięso wp. KL II 1 kg (szynka,łopatka ok 30 tłuszcz 70 mieso) Mięso wp. KL III 1 kg (mięso chude z rozbioru golonki) Pokrojone mięsa na kawałki ok 3X4 cm mieszamy z peklosolą w dawce 16 gr ma 1 kg mięsa i osobno klasami peklujemy w pojemnikach, … Read more
4 kg buraków 2 główki czosnku Ziele angielskie Pieprz ziarnisty Liść laurowy Sól kamienna niejodowana 20 g na litr wody Woda przegotowana Szklanka kwasu z kiszonej kapusty Gotuję wodę z ziołami aby potem nie pływały w kwasie. Daję garść ziela i pieprzu oraz spory pakiet liścia. Lubię gdy kwas jest aromatyczny. Sól dodaję po ostudzeniu … Read more
Skład: Mięso wp. KL I 8 kg. (szynka) Mięso wp. KL II 1 kg ( 30/70) Mięso wp. KL III 1 kg (mięso chude z rozbioru golonki) Pokrojone mięsa na kawałki ok.3X4 cm.mieszamy z peklosolą w dawce 16 gr ma 1 kg mięsa i osobno klasami peklujemy w pojemnikach, przez co najmniej 48 godz w … Read more
Składniki 0.5 kg szynka i łopatka 0.5 kg wołowe i słonina Razem 2kg Przyprawy na kg 1gr pieprz drobno mielony 2gr grubo mielony 2.5gr koniak 0.3 gałka 2gr cukier 0.5 gr ziele angielskie 2gr czosnek granulowany 1gr gorczycy 28gr peklosól do szynki i łopatki 14gr peklo do wołowiny 14gr soli do słoniny Wykonanie
Składniki: kapusta biała 1 szt. łopatka 1.5 kg ryż 300 g jajka 2 szt. koncentrat pomidorowy 200 g sól 2 szczypty pieprz 2 szczypty majeranek Krok 1:Z kapusty wycinamy głąb, a następnie wkładamy do gotującej osolonej wody na ok 4 minuty i zdejmujemy wierzchnie liście, powtarzamy czynność kilkakrotnie. Następnie wycinamy nerw liścia lub zbijamy tłuczkiem ( aby nie powstały dziury ) Przygotowujemy farsz: gotujemy ryż ( najlepiej paraboliczny ponieważ … Read more
Chłodnik ogórkowy z awokado to propozycja, która łączy w sobie prostotę i elegancję. Jest to danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem podawane schłodzone, udekorowane świeżymi ziołami, stanowi prawdziwą ozdobę stołu. To potrawa, która zaspokoi podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy, oferując przy tym bogactwo wartości odżywczych i orzeźwienie, którego tak bardzo potrzebujemy w cieplejsze … Read more
Składniki: 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego 300 g ryżu do risotto np. arborio 150 ml wina białego lub octu jabłkowego 150 g grzybów świeżych leśnych 3 ząbki czosnku 1 cebula 50 g tartego żółtego sera olej do smażenia 30 g masła sól i pieprz do smaku garść świeżej kolendry Wykonanie:
Czosnek to niezastąpiony składnik w kuchni, który dodaje smaku niemal każdej potrawie. Oprócz tego, że doskonale wzbogaca nasze dania, ma także niezwykłe właściwości zdrowotne. Wiesz, że regularne jedzenie czosnku może obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu? To prawdziwa bomba zdrowia! Ale co zrobić, żeby czosnek zachował swoją świeżość przez cały rok, bez obaw o jego … Read more
Tradycyjna szarlotka babci: prosty przepis na domowe ciasto jabłkoweskładniki250 g margaryny250 g cukru5 jaj1 opakowanie cukru waniliowego350 g mąki1 opakowanie proszku do pieczenia3 duże jabłka lub 4-5mniejsze tłuszcze na patelnię