Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
Pieczarki portobello oczyść wycierając je wilgotnymi ręcznikami papierowymi. Usuń łodygę i delikatnie zeskrob łyżką skrzela.
Ułóż grzyby na przygotowanej blasze do pieczenia, blaszką do góry. Skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut lub do momentu, aż lekko zmięknie.
Podczas smażenia grzybów rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj posiekany szpinak na patelnię i smaż, aż zwiędnie, około 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
W misce wymieszaj ricottę, startą mozzarellę, starty parmezan i przyprawę włoską. Mieszaj ugotowaną mieszankę szpinakową, aż dobrze się połączy.
Wyjmij grzyby z piekarnika i odsącz nadmiar płynu, który mógł zebrać się w kapturkach.
Rozłóż mieszaninę sera i szpinaku równomiernie pomiędzy kapeluszami grzybów portobello, obficie je napełniając.
Włóż nadziewane grzyby z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 12 do 15 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
Jeśli chcesz, przed podaniem udekoruj świeżymi liśćmi bazylii. Rozkoszuj się grzybami Portobello nadziewanymi szpinakiem i serem!
