1. Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C).
2. Osusz pieczeń papierowymi ręcznikami i dopraw hojnie solą i pieprzem.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczeń i zrumień ze wszystkich stron, około 4 do 5 minut z każdej strony. Wyjmij pieczeń z garnka i odstaw.
4. Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, około 5 do 6 minut.
5. Dodaj posiekany czosnek do garnka i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnący.
6. Wlej czerwone wino i zeskrob wszelkie zrumienione kawałki z dna garnka drewnianą łyżką. Pozwól winu gotować się przez kilka minut, aż lekko się zredukuje.
7. Dodaj bulion wołowy, pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, suszony tymianek, suszony rozmaryn, suszony oregano, suszoną bazylię i paprykę.
8. Włóż pieczeń z powrotem do garnka i dodaj do sosu i warzyw. Doprowadź płyn do wrzenia na małym ogniu.
9. Przykryj garnek pokrywką i przenieś go do nagrzanego piekarnika. Pozostaw pieczeń do pieczenia przez 3 do 4 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie można je łatwo rozdzielić.
10. Gdy pieczeń będzie upieczona, wyjmij ją z piekarnika i przenieś na deskę do krojenia. Odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
11. Podczas gdy pieczeń odpoczywa, dodaj ocet balsamiczny do sosu i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
12. Pokrój pieczeń w poprzek włókien i podawaj z warzywami i sosem na wierzchu. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.
Ciesz się pyszną włoską pieczenią (Stracotto) podawaną z chrupiącym chlebem, puree ziemniaczanym lub makaronem!
Darmowe pobieranie motywów WordPressPobierz darmowe motywy WordPress premium Darmowe pobieranie motywów WordPress Pobierz darmowe motywy WordPress premium Darmowe pobieranie kursu Lynda Pobierz oprogramowanie układowe Lava Pobierz darmowe motywy WordPress premium
