1-Najpierw po ugotowaniu ziemniaków należy je dobrze obrać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2-W misce za pomocą widelca lub tłuczka do ziemniaków dobrze je rozgnieć na puree. Dodaj jajko i dopraw solą.
3-Wymieszać i dodać trochę przypraw: ja użyłam rozmarynu, papryczki chili, czosnku i pieprzu.
4-Dodajemy kaszę mannę i trochę bułki tartej, kasza manna nada ciastu mocniejszy i lekko słodki smak.
5-Dodajemy też mąkę, w zależności od wielkości jajka można potrzebować mniej lub więcej.
6-Wyrabiamy ciasto, aż uzyskamy zwarte i nieklejące się ciasto.
7-W międzyczasie pokroić ser na małe kawałki.
8-Na lekko posypany mąką talerz wyjmij trochę ciasta i spłaszcz je w okrąg, wypełnij do połowy serem.
9-W tym miejscu zamykamy tworząc półkulę o klasycznym kształcie mieszka. Dłoniami dobrze modelujemy kształt. Kontynuujemy w ten sposób, aż ciasto się skończy.
10-Gdy wszystkie ciasta francuskie są już przygotowane, czas je panierować. W misce ubić jajko z dodatkiem odrobiny mleka.
11- Najpierw wbijamy ptysie do jajka, dobrze je zanurzając z obu stron.
12-A potem w bułce tartej. Postępujemy w ten sposób ze wszystkimi sufitami.
13-Gdy będą gotowe, przenieś je na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia.
14-Dodaj odrobinę oleju i piecz w wentylowanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut lub w piekarniku statycznym w temperaturze 190°C. Po ugotowaniu są gotowe do podania na stół, można je także przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
zobacz kontynuację na następnej stronie
