Zacznij od starcia cukinii i ziemniaka. Możesz użyć tarki o drobnych oczkach, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, lub większych oczek, jeśli wolisz bardziej rustykalne placuszki.
Przełóż starte warzywa do dużej miski, dodaj szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Odstaw na około 10 minut, aby sól pomogła wydobyć nadmiar wilgoci z warzyw, co sprawi, że masa będzie bardziej zwarta i łatwiejsza do obróbki.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli, aż masa będzie lekko spieniona.
Dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i bez grudek. Ciasto powinno być dość gęste, ale nie zbyt sztywne.
Odciśnięcie warzyw:
Po upływie 10 minut zauważysz, że warzywa puściły sok. Użyj sitka lub czystej ściereczki, aby dokładnie wycisnąć warzywa i usunąć nadmiar wilgoci. To kluczowy krok, aby placuszki nie były zbyt wodniste podczas smażenia.
Dodanie warzyw:
Dodaj odciśnięte warzywa do przygotowanego ciasta i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić warzywa w cieście.
Dodanie pozostałych składników:
Wlej olej do ciasta i wymieszaj. Następnie dodaj posiekaną dymkę, natkę pietruszki i koper. Te składniki dodadzą świeżości i smaku placuszkom. Wymieszaj całość, aż masa będzie jednolita.
Smażenie placuszków:
Rozgrzej trochę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Upewnij się, że temperatura nie jest zbyt wysoka, aby placuszki nie przypaliły się na zewnątrz, pozostając surowe w środku.
Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, delikatnie spłaszczając każdą porcję, aby uformować placuszki.
Smaż placuszki po około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Obracaj je delikatnie łopatką.
Serwowanie:
Przełóż usmażone placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Powtarzaj smażenie z resztą ciasta, w razie potrzeby dodając trochę oleju na patelnię.
Sugestie podania:
Placuszki najlepiej smakują na ciepło. Możesz podać je z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego dla dodatkowej kremowości.
Rozważ podanie ich z lekką sałatką warzywną dla bardziej zbilansowanego posiłku. Gotowane na parze warzywa również będą doskonałym dodatkiem.
Wskazówki dotyczące gotowania:
Upewnij się, że dobrze odciskasz starte warzywa, aby ciasto nie było zbyt rzadkie. Zbyt mokra masa może zepsuć konsystencję placuszków.
Reguluj temperaturę podczas smażenia, aby zapewnić równomierne zrumienienie bez przypalania.
Korzyści zdrowotne:
Cukinia i ziemniaki są bogate w błonnik, witaminy i niezbędne minerały. Te placuszki nie tylko są smaczne, ale także zdrowe.
Przygotowane zgodnie z tym przepisem placuszki są stosunkowo niskotłuszczowe w porównaniu do innych wersji, co czyni je zdrowym i sycącym wyborem.
Ten przepis pozwoli Ci przygotować pyszne placuszki z cukinii i ziemniaków, idealne na prosty, szybki i smaczny posiłek.
