1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
3. Dodaj masło o temperaturze pokojowej i wyrabiaj składniki rękoma lub mikserem, aż uzyskasz piaszczystą masę.
4. Dodać jajko, startą skórkę z pomarańczy i sok z połowy pomarańczy. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładkie, miękkie ciasto.
5. Odrywać małe porcje ciasta i formować kulki. Ułóż kulki na przygotowanej blasze, zachowując odstępy między nimi, aby nie posklejały się podczas pieczenia.
6. Lekko rozgniataj kulki ciasta dłonią lub dnem szklanki, tworząc ciasteczka.
7. Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez około 12-15 minut lub do momentu, aż brzegi będą lekko złociste.
8. Gdy ciasteczka ostygną, przygotuj lukier pomarańczowy. W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z połowy pomarańczy, aż masa będzie gładka i nadająca się do smarowania. Jeśli chcesz, aby smak był bardziej intensywny, dodaj startą skórkę z pomarańczy.
9. Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, za pomocą łyżeczki lub szpatułki rozsmaruj na ich powierzchni pomarańczowy lukier.
10. Pozostaw lukier na kilka godzin do wyschnięcia, aż stwardnieje.
Mrożone pomarańczowe ciasteczka są gotowe! Można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Idealnie nadają się jako dodatek do filiżanki herbaty lub kawy. Ciesz się posiłkiem!
