1. Zacznij od przygotowania kremu. W misce ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
2. W rondlu zagotuj mleko. Do masy jajecznej wlewaj stopniowo gorące mleko, cały czas mieszając.
3. Przelać mieszaninę na patelnię i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż śmietanka zgęstnieje. Dodaj wanilię i dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Przygotuj ciasto parzone. W rondlu zagotuj wodę, mleko, masło i sól.
5. Zdjąć z ognia i za jednym razem dodawać mąkę, energicznie mieszając, aż do uzyskania gładkiego, jednorodnego ciasta, odchodzącego od ścianek patelni.
6. Ciasto przełożyć do miski i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka i kremowa.
7. Przygotować blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i za pomocą rękawa cukierniczego lub dwóch łyżek formować małe kulki ciasta parzonego. Pamiętaj, aby pozostawić między nimi odstęp.
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut lub do momentu, aż profiteroles będą złociste i puszyste.
9. Po ugotowaniu odczekaj, aż profiteroles całkowicie ostygną, a następnie napełnij je kremem za pomocą rękawa cukierniczego.
10. Podawaj profiteroles udekorowane według uznania i ciesz się tym przysmakiem!
Informacje żywieniowe:
