Przygotowanie:
1. Formę do muffinów wyłóż papierowymi papilotkami. Lekko nasmaruj papierowe wkładki nieprzywierającym sprayem do gotowania.
2. W dużej misce, za pomocą ręcznego miksera, ubijaj masło i cukier przez około dwie minuty.
3. Mieszaj jajka, aż dobrze się połączą. Dodać proszek do pieczenia, sól i wanilię i krótko wymieszać.
4. Dodać połowę mąki, wymieszać mikserem ręcznym do dokładnego połączenia, następnie dodać mleko i wymieszać.
5. Zeskrob dno i boki miski i dodaj pozostałą mąkę, aż składniki się połączą.
6. Do ciasta dodać kawałki czekolady i dokładnie wymieszać gumową szpatułką.
7. Podzielić ciasto pomiędzy 12 babeczek. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni i pozwól ciastu odpocząć, podczas gdy piekarnik się nagrzewa.
8. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż wykałaczka wbita w środek będzie sucha.
9. Po 7 minutach zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 stopni. Uważnie obserwuj muffiny, ponieważ czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
10. Pozostaw muffinki do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie wyjmij je i umieść na metalowej kratce, aby całkowicie ostygły.
