Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Cukinie pokroić w półpierścienie i przełożyć do miski. Zalej je wodą.
Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do miski z cukinią.
Cukinię i cebulę wlać 3 łyżkami oliwy z oliwek. Doprawić solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem i kurkumą. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć warzywa.
Rozłóż przyprawioną mieszankę cukinii i cebuli na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Podczas smażenia cukinii drobno posiekaj natkę pietruszki i 2 ząbki czosnku. Umieść je w osobnej misce.
Do miski wbij jajka z natką pietruszki i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem, następnie dobrze wymieszać.
Zetrzyj na grubej tarce 150 gramów sera.
Gdy cukinie będą już ugotowane, przełóż je do dużej miski. Dodaj masę jajeczną i wszystko dobrze wymieszaj.
Rozłóż równomiernie połowę masy cukiniowej na blasze do pieczenia. Posyp połową startego sera na wierzchu.
Więcej na następnej stronie
