Mąkę wymieszać ze skrobią kukurydzianą i całość wlać na raz do wrzącego płynu.
Całość mieszamy na gładką masę, następnie podgrzewamy („palimy”) przez około minutę, ciągle mieszając.
Ciasto włóż do miski.
Wbijaj jedno po drugim 2 jajka pod ciasto, używając miksera (haka) na najwyższych obrotach.
Najpierw wmieszaj drożdże do zimnego ciasta.
Ułóż 14 kopców ciasta na blasze do pieczenia wraz z workiem cukierniczym z dużą końcówką w kształcie gwiazdki i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut.
Nie otwieraj drzwi piekarnika w czasie pieczenia, w przeciwnym razie ciasto się zapadnie.
Zaraz po upieczeniu odetnij górę każdego ptysia z kremem i pozostaw ciasto do ostygnięcia na metalowej kratce.
Śmietanę ubić z bitą śmietaną, cukrem pudrem i cukrem waniliowym i napełnić zimne ptysie.
