Risotto z Grzybami

Przygotowanie grzybów:

Pokrój grzyby na kawałki i smaż na patelni z odrobiną oleju, aż będą złote i miękkie.

Dopraw pieprzem, solą i posiekaną świeżą natką pietruszki.

Odstaw usmażone grzyby na bok.

Przygotowanie risotto:

Na tej samej patelni rozpuść 50 g masła i dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek.

Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, a aromaty się połączą.

Podsmażenie ryżu:

Dodaj filiżankę ryżu Arborio na patelnię i podsmażaj przez kilka minut, mieszając.

Gotowanie risotto:

Dodaj 500 ml gorącego bulionu drobiowego i mieszaj.

Kiedy ryż zacznie gęstnieć, dodawaj więcej bulionu lub wody, jeśli potrzeba, ciągle mieszając. Ważne jest, aby mieszać risotto podczas gotowania.

Dodanie grzybów:

Gdy risotto jest prawie gotowe i ma kremową konsystencję, dodaj wcześniej usmażone grzyby.

Wykończenie i podanie:

Dodaj kawałek masła i sporą ilość tartego parmezanu. Mieszaj, aż uzyskasz kremową i dobrze połączoną konsystencję.

Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie:

Podawaj gorące risotto, udekorowane świeżo posiekaną natką pietruszki i, jeśli chcesz, dodatkową porcją tartego parmezanu.