*** Ok 200g jagód przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i podgrzewamy, aż owoce puszczą sok, a cukier całkowicie się rozpuści. Następnie całość dokładnie blendujemy lub przecieramy przez sitko i odkładamy do wystudzenia ***
*** Białka ubijamy na sztywną pianę, uważając aby ich nie przebić- miksujemy tylko do momentu, aż piana zacznie być sztywna ***
*** Następnie dalej ubijając dodajemy ocet oraz stopniowo łyżka po łyżce cukier wymieszany z mąką. Teraz miksujemy do momentu, aż piana będzie gęsta i świecąca. Masa bezowa musi być dobrze ubita ***
*** Dużą blachę z wyposażenia piekarnika smarujemy olejem i wykładamy papierem do pieczenia. Pianę bezową rozsmarowujemy na blaszce na wymiar ok 26×36 centymetrów – należy zachować odstęp od brzegów blachy gdyż beza urośnie podczas pieczenia ***
ciąg dalszy na następnej stronie
