Włącz ogień na wysoką temperaturę i rozpocznij mieszanie. Nawet jeśli ryż nie przykleja się do dna patelni, konieczne jest ciągłe mieszanie. Proces ten uwalnia skrobię z ryżu, dzięki czemu ryż jest bardziej kremowy.
Gdy płyn się zagotuje, kontynuuj mieszanie i stopniowo dodawaj kolejne 500 ml mleka.
Nie ma potrzeby obniżania temperatury, chyba że istnieje ryzyko rozlania. Celem jest stopniowe zmniejszenie ilości mleka i umożliwienie ryżowi wchłonięcia aromatów.
Gdy mleko znacznie się zredukuje, a ryż nabierze kremowej konsystencji, dodać śmietankę i dobrze wymieszać.
Oto sekret, dzięki któremu pudding ryżowy będzie naprawdę nie do odparcia. Przygotuj pudełko skondensowanego mleka i trzy żółtka, które należy przesiać.
Żółtka nie pozostawią jajecznego smaku ani zapachu, należy je jednak koniecznie przetrzeć przez sito, aby usunąć błonkę.
Wymieszaj przesiane żółtka ze skondensowanym mlekiem i wlej tę mieszaninę na patelnię. Kontynuuj energiczne mieszanie przez około dwie minuty.
Zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj gotowanie przez kilka minut. Chodzi o to, aby pudding ryżowy był gęsty i kremowy.
Wyłącz ogień i jeśli wolisz, zostaw bulion w ryżu, ponieważ po ostygnięciu stanie się jeszcze bardziej kremowy.
Pudding ryżowy możesz podawać na ciepło lub na zimno. To twój wybór. A teraz masz w rękach idealny przepis na przygotowanie kremowego i pysznego budyniu ryżowego.
Mam nadzieję, że ten przepis był dla Ciebie prawdziwym odkryciem. Podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną, ciesząc się wspólnie tym klasykiem, który zaspokoi wszystkie podniebienia. Cieszyć się!
