Zacznij od podgrzania granulowanego cukru w rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści i zmieni kolor na bursztynowy.
Ostrożnie dodajemy śmietankę do karmelizowanego cukru, cały czas mieszając. Mieszanka zacznie bąbelkować, więc należy zachować ostrożność.
Gdy śmietanka całkowicie się połączy, dodaj niesolone masło i kontynuuj mieszanie, aż się rozpuści, a mieszanina stanie się gładka i błyszcząca.
Więcej na następnej stronie
