W misce wymieszaj liście methi i sól. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5-10 minut.
Do liści methi dodaj mąkę, besan, liście kolendry, zielone chilli, przecier pomidorowy, chili w proszku, kurkumę w proszku, ajwain, pastę imbirowo-czosnkową i kminek w proszku. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo dodawaj wodę i ugniataj, aż uzyskasz ciasto. Dodaj 1 łyżeczkę oleju i ponownie ugniataj, aż masa będzie gładka.
Ciasto podzielić na małe kulki. Rozłóż każdą kulkę w puri.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż puris na gorącym oleju przez 5-7 minut lub do momentu, aż uzyskasz złoty kolor i chrupkość.
Wyjąć z oleju i odsączyć na chłonnym papierze. Podawać na gorąco z chutneyem lub sosem. Ciesz się liśćmi Methi Puri!
