Suszone pomidory w oleju: przepis z poradami i trikami, jak przygotować je w domu

Jeśli masz suszarkę, po prostu dokładnie umyj pomidory, w tym przypadku najlepiej pomidorki datterini lub pomidorki koktajlowe, przekrój je na pół i ułóż na odpowiednich tacach. Dopraw je szczyptą soli, ustaw suszarkę na 65°C i pozostaw do wyschnięcia na co najmniej 24-36 godzin, sprawdzając je od czasu do czasu. Po wyschnięciu przechowuj je w szklanych słoikach.

Jeśli chcesz, możesz doprawić suszone pomidory ulubionymi aromatami: bazylią, oregano, tymiankiem, miętą, pieprzem lub chili, albo pozostawić je w naturalnym kolorze, aby były bardziej uniwersalne.

Aby zoptymalizować czas, możesz użyć już suszonych pomidorów: w tym przypadku wystarczy je zblanszować w wodzie i occie, pomijając fazę gotowania w piekarniku.

Ochrona:
Suszone pomidory w oleju można przechowywać około 3 miesięcy w spiżarni, w suchym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła. Po otwarciu można je przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3-4 dni, zawsze zalewając je oliwą z pierwszego tłoczenia.